LE REPAS TRADITIONNEL DE SIOUMCLIQUEZ POUR VOIR LE SITE DES RECETTES FAMILIALES ET EN SAVOIR PLUS
CE VENDREDI NOUS ALLONS FAIRE LE REPAS DE SIOUM.UNE TRADITION DE CERTAINES FAMILLES DE CONSTANTINE ET SETIF.
L'ORIGINE EXACTE DE CETTE TRADITION NE NOUS EST PAS VRAIMENT CONNUE.
IL SEMBLE QUE CE SOIT LA FETE DES GARCONS FETEE EN TUNISIE ET APPELLEE "SEOUDAT YITRO".LES JUIFS TUNISIENS FONT UN PAIN AVEC UN OEUF PLANTE AU CENTRE .
CE PAIN NOUS L'AVONS CONSERVE A SETIF POUR LE REPAS DE LA FIN DE KIPPOUR.LE REPAS DE SIOUM APPELLE AINSI CAR LES ANCIENS DEVAIENT CONCLURE UN TRAITE DE TALMUD POUR FAIRE DE CE REPAS UN REPAS DE MITSVA.SIOUM EN HEBREU SIGINIFIANT "CONCLUSION".A L'ORIGINE CE REPAS SE FAISAIT LE JEUDI SOIR MAIS DANS LES FAMILLES OU LES PERES ETAIENT DES MARCHANDS AMBULANTS QUI NE RENTRAIENT A SETIF QUE LE JEUDI SOIR ON A FAIT CE REPAS LE VENDREDI MIDI.
CE QUI POSE UN PROBLEME CAR ON DOIT AVOIR SUFFISAMENT FAIN AU REPAS DU CHABBAT LE VENDREDI SOIR.CE REPAS ETAIT L'OCCASION D'UNE GRANDE RENCONTRE FAMILIALE A L,OCCASION DE LAQUELLE LE MENU ETAIT SPECIFIQUE.
UN PLAT DE LENTILLES ET POIS CHICHES EN SAUCE ROUGE BIEN LIQUIDE DANS LEQUEL ON CASSE DES OEUFS CUITS POCHES.DES PAINS SPECIAUX ACCOMPAGNAIENT CE REPAS : LE TREDA SORTE DE CREPE A LA SEMOULE BIEN HUILES CUITES SUR UNE PLAQUE A MEME LE FEU EMPILLEE A RAISON DE TROIS OU CINQ ET PLIEES EN QUATRE ET LE BOULFEF PAIN PLAT ET ROND CUIT SUR LA MEME PLAQUE A L,HUILE..LE TOUT DANS UNE GRANDE JOIE ET UN PARFAIT REGAL
TATA JULIE ETAIT LA SPECIALISTE INCONTESTEE DE LA CONFECTION DU TREDA ET DU BOULBEF ENTRE AUTRES.C'ETAIT UNE MERE EXEMPLAIRE ET UNE MAITRESSE DE MAISON PARFAITE.SA TABLE ETAIT RICHE DES MEILLEURS METS DE LA CUISINE ALGERIENNE.SON HOSPITALITE ET SA GENTILESSE N'AVAIENT D'EGALES QUE CELLES DE SON MARI TONTON ALBERT GUEDJ ZAL ILS RESTERONT A JAMAIS DANS NOS MEMOIRES ET DANS NOS COEURS.
A LA MEMOIRE D'ALBERT ET JULIE GUEDJ ZAL
CE VENDREDI NOUS ALLONS FAIRE LE REPAS DE SIOUM.UNE TRADITION DE CERTAINES FAMILLES DE CONSTANTINE ET SETIF.
L'ORIGINE EXACTE DE CETTE TRADITION NE NOUS EST PAS VRAIMENT CONNUE.
IL SEMBLE QUE CE SOIT LA FETE DES GARCONS FETEE EN TUNISIE ET APPELLEE "SEOUDAT YITRO".LES JUIFS TUNISIENS FONT UN PAIN AVEC UN OEUF PLANTE AU CENTRE .
CE PAIN NOUS L'AVONS CONSERVE A SETIF POUR LE REPAS DE LA FIN DE KIPPOUR.LE REPAS DE SIOUM APPELLE AINSI CAR LES ANCIENS DEVAIENT CONCLURE UN TRAITE DE TALMUD POUR FAIRE DE CE REPAS UN REPAS DE MITSVA.SIOUM EN HEBREU SIGINIFIANT "CONCLUSION".A L'ORIGINE CE REPAS SE FAISAIT LE JEUDI SOIR MAIS DANS LES FAMILLES OU LES PERES ETAIENT DES MARCHANDS AMBULANTS QUI NE RENTRAIENT A SETIF QUE LE JEUDI SOIR ON A FAIT CE REPAS LE VENDREDI MIDI.
CE QUI POSE UN PROBLEME CAR ON DOIT AVOIR SUFFISAMENT FAIN AU REPAS DU CHABBAT LE VENDREDI SOIR.CE REPAS ETAIT L'OCCASION D'UNE GRANDE RENCONTRE FAMILIALE A L,OCCASION DE LAQUELLE LE MENU ETAIT SPECIFIQUE.
UN PLAT DE LENTILLES ET POIS CHICHES EN SAUCE ROUGE BIEN LIQUIDE DANS LEQUEL ON CASSE DES OEUFS CUITS POCHES.DES PAINS SPECIAUX ACCOMPAGNAIENT CE REPAS : LE TREDA SORTE DE CREPE A LA SEMOULE BIEN HUILES CUITES SUR UNE PLAQUE A MEME LE FEU EMPILLEE A RAISON DE TROIS OU CINQ ET PLIEES EN QUATRE ET LE BOULFEF PAIN PLAT ET ROND CUIT SUR LA MEME PLAQUE A L,HUILE..LE TOUT DANS UNE GRANDE JOIE ET UN PARFAIT REGAL
TATA JULIE ETAIT LA SPECIALISTE INCONTESTEE DE LA CONFECTION DU TREDA ET DU BOULBEF ENTRE AUTRES.C'ETAIT UNE MERE EXEMPLAIRE ET UNE MAITRESSE DE MAISON PARFAITE.SA TABLE ETAIT RICHE DES MEILLEURS METS DE LA CUISINE ALGERIENNE.SON HOSPITALITE ET SA GENTILESSE N'AVAIENT D'EGALES QUE CELLES DE SON MARI TONTON ALBERT GUEDJ ZAL ILS RESTERONT A JAMAIS DANS NOS MEMOIRES ET DANS NOS COEURS.
A LA MEMOIRE D'ALBERT ET JULIE GUEDJ ZAL
